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Por Cat Ebeling
co-autora de los best-sellers: La Cocina Quema Grasas & Los Principales 101 Alimentos Que Combaten El Envejecimiento
Probablemente tienes esta hierba en las alacenas de tu cocina ahora mismo. Va bien con aderezos para ensalada, salsas, estofados, sopas y tés, ¿verdad?
No falta en muchos platillos del Mediterráneo, y por años ha sido usado tanto como ingrediente como también como conservante de alimentos y medicina. Sea fresco o seco, el tomillo está presente en la cocina francesa, pues es parte del bouquet garni, la combinación de hierbas usada en caldos, estofados, sopas y asados. La mayoría de los platillos salados sabe mejor con un poco de tomillo.
Los antiguos egipcios usaban tomillo como aceite embalsamador. Hipócrates lo recomendaba para tratar enfermedades respiratorias y toses. En los tiempos del Imperio Romano, se lo usaba como manera de detener los efectos del envenenamiento, e incluso luego se lo usó como ingrediente de los baños, que eliminaba las toxinas del cuerpo. Se lo ha usado como cura para la melancolía y la timidez, también. El tomillo de hecho ha sido usado como un efectivo antibiótico. Cuando azotó la Plaga a lo largo y ancho de Europa, las personas usaban ramilletes de tomillo para su protección.
El tomillo es un ingrediente que ha sido usado también en la medicina moderna. El enjuague bucal Listerine usa el ingrediente activo timol, del tomillo, como antibacteriano, y el ungüento Vicks Vaporub también usa tomillo. El ingrediente activo del tomillo de hecho es usado frecuentemente en estos tiempos en la industria farmacológica, en sus medicamentos.
¿Algo de esto te suena familiar? Como muchas otras hierbas y especias en tu alacena, a menudo subestimamos las hierbas y sus poderosos beneficios. Y el tomillo es una de ellas.
El tomillo y su aceite esencial se usan en difusores para eliminar las bacterias aéreas, en ungüentos para combatir infecciones de cortes y raspones, en enjuagues bucales para eliminar el mal aliento, en gárgaras para detener el dolor de garganta, y también para aliviar la tos. También es efectivo como expectorante, y funciona muy bien para la bronquitis y las infecciones de los senos nasales.
El tomillo contiene una variedad de lo que se conoce como aceites volátiles, que son ingredientes activos en el tomillo. Estos incluyen carvaclol, borneol, geraniol y el más conocido timol, con poderosa acción antiséptica y antibacteriana. De hecho se ha demostrado que elimina algunas de las más fuertes bacterias (a menudo resistentes a los antibióticos) tales como Staph aureus, E.coli, y Shigella sonnei.
- Combate el Dolor de Garganta y la Tos — Durante la estación de gripes y resfriados, o en CUALQUIER momento del año, el tomillo puede eliminar virus y bacterias y colaborar con tu sistema inmune. Los ingredientes en el tomillo son antimicrobianos, lo que significa que son efectivos contra los virus, las bacterias, y otros patógenos. Un reciente estudiorealizado en la Universidad de Polonia analizó el tomillo contra 120 diferentes trazas de bacterias, en pacientes con infecciones en la boca, el tracto respiratorio, y el tracto urinario. El tomillo de hecho mejora el poder de un popular antibiótico, la eritromicina. El estudio mostró que el tomillo es extremadamente efectivo contra todas las bacterias, incluyendo algunas resistentes a los antibióticos.
El tomillo ha sido usado por cientos de años como tratamiento para la tos y la bronquitis. Este estudio de Alemania usó tomillo como tratamiento oral para la tos. El grupo tratado con esta combinación presentó una reducción del 50% en los ataques de tos. Agrega esta adorable hierba a tu sopa o tu té y disfruta no sólo de su sabor, sino también de su poder eliminador de gérmenes. El tomillo también es poderoso para impulsar la inmunidad.
- Protege de Enfermedades de Origen Alimenticio — Usar tomillo como ingrediente en los alimentos de hecho ayuda a preservarlos de algunas peligrosas bacterias que pueden causar intoxicación alimentaria. Este estudiomostró que el tomillo y el aceite de tomillo fueron conservantes naturales contra diversos tipos de bacterias alimenticias, incluyendo Listeria monocytogenes, Clostridium perfringens, Bacillus cereus, Staphylococcus aureus, Enterococcus faecium, Enterococcus faecalis, y Staphylococcus epidermidis. Lavar tus alimentos frescos con una solución que contenta tan sólo 1% de aceite de tomillo eliminará las bacterias que a menudo producen las enfermedades alimentarias.
- Limpia La Piel Saludable—El tomillo es muy efectivo contra las bacterias de la piel que pueden causar acné. Científicos del Reino Unido analizaron los efectos de la tintura del tomillo en el acné, y hallaron que su efecto antibacteriano demostróser más fuerte que la concentración estándar contra el acné con peróxido de benzoilo, el ingrediente activo usado en la mayoría de las cremas y tónicos recomendados para el acné. El tomillo también probó ser muy efectivo para tratar hongos de la piel, como el pie de atleta, infecciones por levaduras (de zona genital), e incluso el eccema.
- Ayuda en la Alta Presión Sanguínea y el Colesterol—El tomillo es un modo excelente de reducir la presión sanguíneasin medicamentos ni sus efectos secundarios. Este estudio mostró una significativa disminución en las lecturas de presión sanguínea. El extracto de tomillo también ayuda a reducir los triglicéridos y el colesterol LDL, y ayuda a aumentar el colesterol HDL beneficial. Y el tomillo ayuda a reducir la inflamación, otro factor en la enfermedad cardíaca. Se cree que una de las razones por las que la dieta Mediterránea es tan saludable es por su generoso uso de hierbas como el tomillo y el orégano.
- Beneficios de Mejora del Humor—El tomillo contiene un ingrediente activo llamado carvacrol, que produce geniales beneficios de mejora del humor. La investigación publicada en 2013 mostró que ayuda a crear tanto serotonina como dopamina en el cerebro. Ambos son químicos cerebrales para ‘sentirnos bien’, y son vitales para el buen humor. ¡Así, consumir tomillo regularmente con tus comidas podría de hecho ponerte de mejor humor!!
El tomillo es frecuentemente usado en muchas recetas, especialmente en sabrosas sopas, estofados y asados. Sueles encontrarlo bien seco o fresco, y también es delicioso en el té. Me encanta añadir tomillo al pollo, al pescado y a platos de vegetales. Particularmente me encanta el tomillo fresco en los aderezos para ensaladas como en esta Ensalada De Pollo Del País Del Vino. En verdad, las opciones del tomillo son casi interminables. Puedes sumarlo a casi cualquier platillo que gustes, para aprovechar sus beneficios de salud.
Referencias
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